Cultura del aceite

El aceite de nueva cosecha procede de la campaña de recolección más reciente. El aceite de cosecha temprana se elabora con aceitunas recogidas en las primeras fases de maduración. Ambos conceptos pueden coincidir en una botella, pero aportan información diferente. En España, los primeros aceites nuevos suelen aparecer durante el otoño, con referencias que llegan

Para leer la etiqueta de un aceite de oliva virgen extra, empieza por la categoría, el origen, la empresa responsable, la fecha de consumo preferente y las indicaciones de conservación. Después puedes valorar otros datos, como la variedad, la campaña o las menciones sobre elaboración. No toda esa información tiene el mismo carácter. Existen datos

El aceite Picual es uno de los grandes protagonistas del olivar jiennense. Su sabor intenso, su característico equilibrio entre amargor y picor y su versatilidad en la cocina han convertido a esta variedad en una de las más reconocibles del aceite de oliva español. Aunque muchas personas asocian el Picual únicamente al aceite que se

Guarromán es uno de esos lugares que muchos viajeros reconocen al atravesar la provincia de Jaén por la A-4. Su cercanía a Despeñaperros y su ubicación en una de las principales rutas entre Madrid y Andalucía lo convierten en un punto adecuado para descansar, comer algo y descubrir algunos de los sabores más representativos de

Viajar por carretera hacia Andalucía también forma parte de las vacaciones. Preparar la ruta, organizar los descansos y localizar un lugar cómodo para comer o repostar puede hacer que el trayecto resulte más agradable y seguro. Para quienes circulan desde Madrid, Castilla-La Mancha y otras zonas del centro de España por la A-4, atravesar Despeñaperros

Hablar de aceite de oliva en Jaén es hablar de tierra, de campo, de familias y de una forma de vida que se ha transmitido de generación en generación. Aquí el olivar no es solo paisaje. Es memoria, trabajo y orgullo. En el norte de Jaén, entre municipios como Santa Elena, La Carolina, Guarromán y

Antes de que el aceite de oliva virgen extra llegue a una botella, hay mucho trabajo detrás. Está el olivar, la campaña, la recolección de la aceituna, el paso por la almazara y el cuidado en cada fase del proceso. Todo empieza en el campo. Allí es donde el olivo da su fruto, donde cada